| 枸杞，在传统医学中被认为是“久服，坚筋骨，轻身不老”。 无论是在治病救人过程中，还是在日常养生生活里，枸杞都有相当重要的地位。 传统的食用方法很多，比如泡水、直接嚼服、煲汤、煮粥等等。在枸杞传到国外时候，还被开发出了更多富有创意的食用方法，比如早餐麦片、甜品、曲奇饼干、沙拉、饮料等等，甚至还有炒饭。
枸杞在国内外如此受到追捧 枸杞在国内畅销并不稀奇，近几年来大家都在追求养生、健康，而枸杞毕竟是个传统养生食材。在没有历史和文化基础的欧美国家，枸杞这么受欢迎，其实也是有原因的。 以美国为例，20世纪以来肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病的发病率高发，对社会经济和家庭生活造成巨大的压力。而在医疗手段无法完全解决问题的情况下，从治疗转向预防是不可避免的(中国也正在经历这个过程)。 而在预防疾病层面，健康饮食是重点之一。 所以营养丰富、具有抗氧化作用的超级食品成为食物界的主流追求。 超级食品-枸杞 枸杞Goji Berry，这种在中国食用了数千年的红色浆果干，味道甜美，食用方便，营养还非常丰富。每100g枸杞子中，含有蛋白质13.9g、膳食纤维16.9g、β-胡萝卜素、B族维生素、钙、铁等矿物质，以及具有抗氧化功效的枸杞多糖、枸杞色素、甜菜碱等。
说起枸杞的功效，在我国历代著名医药术中都有记载，比如《神农本草经》、《千金翼方》等。 枸杞，味苦甘，性平、微寒。入肝、肾经。可滋补肝肾，益精明目。 简单来说，对于中医肝肾虚损导致的问题都可以有效改善，比如视力疲劳、糖尿病、耳鸣、腰膝酸软等等。 从现代医学研究也发现在这些方面，枸杞中丰富的营养物质(枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等)有着独特的作用。 缓解干眼症：枸杞中多糖和甜菜碱在缓解干眼症方面(增强泪液分泌和流动、稳定泪膜)有可能的显著作用。 抑制葡萄糖吸收，降低血糖：枸杞多糖具有显著的降血糖作用，对2型糖尿病患者具有显着的保护作用，是治疗2型糖尿病的良好潜在辅助药物。 保护心脏：枸杞多糖可促使心脏衰竭(HF)大鼠的心脏/体重比降低，炎症减轻，其抗氧化和抗炎的作用被认为可保护心脏。 降脂、减肥：对代谢综合症患者来说，枸杞可降低转氨酶、改善血脂、减少腹部脂肪。 因此枸杞由于其独特的风味、营养价值和功效成为了食物界的新宠。
枸杞是不是吃的越多越好呢?并不是。 任何食物都需要遵循一个原则，过犹不及。 曾经有抗氧化实验发现，大剂量抗氧化食品的摄入，反而会对身体造成不利影响。 这是因为氧化活动是人体新陈代谢过程中的一部分，比如葡萄糖在氧气的作用下转化成能量，自由基就是在氧化活动中产生。 抗氧化物的作用是减缓氧化反应，减少自由基的产生，以及对人体细胞的损伤。当抗氧化物过量会导致促氧化物不足，使得人体的新陈代谢受阻。 简单来说，人能够存活就是因为氧化活动而存在，但也不可避免会产生自由。尽管抗氧化剂可以避免过量自由基对人体的伤害，但如果抗氧化过多，同样会让身体受到损伤。 枸杞这么有用，怎么吃才好? 其实不论是常见的煮粥煲汤，还是甜品沙拉，最好的方法是把枸杞整个吃掉。即便是泡茶，最后也不能把枸杞抛弃。 并且枸杞不是三餐主食，一般不需要吃很多。把枸杞当成每日膳食的补充即可，成年人每日20颗左右为佳。 |
当就业遇上抗疫，毕业生该如何应对？
